John Scharffenberg, een arts van meer dan 100 jaar oud: "Ik eet ze maar twee keer per dag."

Dr. John Scharffenberg wijdt zich al meer dan zestig jaar aan onderzoek naar de invloed van voeding op de gezondheid. Hij is opgeleid aan Harvard en verbonden aan de Loma Linda University in Californië. Hij is een vooraanstaand figuur geworden in de beweging voor een langer leven : zijn strikte en volgehouden gewoonten hebben de aandacht getrokken van duizenden mensen over de hele wereld. Een van de meest opvallende aspecten is de frequentie van zijn maaltijden , een routine die hij al jaren volhoudt en die ongebruikelijk is onder zijn leeftijdsgenoten.

Nadat hij honderd jaar oud was geworden, verklaarde Scharffenberg in een interview met Viva Longevity dat hij om 4 uur 's ochtends opstaat en rond 6.30 uur ontbijt. Hij eet dan om 12.30 of 13.00 uur en eet verder niets meer tot hij tussen 20.00 en 21.00 uur gaat slapen, waardoor hij het avondeten overslaat . Hij zegt ook dat hij alleen water drinkt als hij honger heeft. Je kunt zien hoe hij het (in het Engels) uitlegt vanaf de 18e minuut van de volgende video :

Haar plantaardige dieet bestaat uit fruit zoals mango's en kaki's, verse groenten, peultjes en noten zoals macadamianoten. Ze eet al jaren geen vlees meer , hoewel ze af en toe wel melk en eieren eet.

Hij eet ook aardappelen , een voedingsmiddel waarnaar hij in hetzelfde interview verwijst: "Er is een probleem met aardappelen: hun hoge glycemische index. Het is net ijs," zei hij, zij het met een lachje, voordat hij duidelijk maakte dat hij niet van plan is ze op te geven. Daarom lijkt hij in dit geval geen voorstander te zijn van het volledig schrappen ervan uit het dieet, hoewel hij wel waarschuwt voor de mogelijke gevolgen en verduidelijkt dat veel afhangt van hoe ze worden bereid en waarmee ze worden gecombineerd.

Sleutels tot een lang leven

Naast wat u eet (en wanneer), benadrukt deze arts ook andere factoren die hij zeer belangrijk vindt voor een langer en gezonder leven. Hij wijst tabak en alcohol categorisch af , adviseert om de consumptie van suiker en verzadigd vet zoveel mogelijk te beperken en stelt dat regelmatige lichaamsbeweging essentieel is. Volgens hem kan regelmatige lichaamsbeweging uw leven meer verlengen dan het behouden van een ideaal gewicht zonder te bewegen.

Een andere boodschap die hij vaak herhaalt in zijn lezingen en interviews, is gericht op mensen tussen de 40 en 70 jaar. Hij gelooft dat deze levensfase cruciaal is: veel mensen ontspannen zich hierin, eten meer en bewegen minder. Voor Scharffenberg is "beweging het belangrijkst, niet in de kindertijd of op hoge leeftijd, maar op middelbare leeftijd", omdat dit het moment is waarop de achteruitgang die zich decennia later manifesteert, zich begint te ontwikkelen. Zijn aanpak is niet alleen theoretisch: hij past hem dagelijks toe.